Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 702.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 226.35 | 226.01 |
Какао тертое | 203.97 | 198.67 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 203.64 | 171.06 |
Коньяк | 30.05 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 28.75 | 28.75 |
Зарегистрироваться | 27.98 | 20.71 |
Сахар-песок | 22.67 | 22.63 |
Ванилин | 0.29 | — |
Итого | 743.69 | 667.82 |
Общие потери 3.2% | 21.15 | |
Выход | 702.90 | 646.67 |
Рецептура на №104 "Трюфели экстра" (корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура корпус
- Технологическая карта корпус
- Энергетическая ценность корпус
- Массовая доля сахара и жира корпус
- Пищевая ценность корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Стоимость сырья для корпус
- Рецептура для домашнего приготовления корпус
- Технологическая инструкция корпус
- Рецептура корпус
- Технико-технологическая карта корпус