KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №013 "Детям" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №013 "Детям" Корпус

№013 "Детям" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся653.00 679.92 222.30 731.21 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.51 17.19 5.62 18.48 
Ванилин0.0260.0280.0090.030
Итого669.53 697.14 227.93 749.72 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся407.91 424.73 138.86 456.76 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%198.09 206.25 67.43 221.81 
Патока крахмальная59.42 61.87 20.23 66.54 
Итого665.42 692.85 226.53 745.11 
Выход653.00 679.92 222.30 731.21 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся407.91 424.73 138.86 456.76 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%198.09 206.25 67.43 221.81 
Патока крахмальная59.42 61.87 20.23 66.54 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.51 17.19 5.62 18.48 
Ванилин0.0260.0280.0090.030
Итого681.95 710.07 232.16 763.63 
Выход662.10 689.40 225.40 741.40 

№013 "Детям" (Корпус) входит в рецептуры:

№013 "Детям"№013

Рецептура на №013 "Детям" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: