Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 146.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 74.57 | 74.46 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 36.21 | 26.80 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 22.38 | 22.18 |
Патока крахмальная | 10.86 | 8.47 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 3.73 | 3.13 |
Зарегистрироваться | 2.20 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.24 | 0.22 |
Эссенция ванильная | 0.022 | — |
Эссенция ромовая | 0.022 | — |
Итого | 150.25 | 135.26 |
Общие потери 1.5% | 2.04 | |
Выход | 146.40 | 133.22 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус