KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №025 "Молодежные" Корпус

№025 "Молодежные" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся418.13 402.46 259.70 222.24 
Помада фруктовая418.13 402.46 259.70 222.24 
Глазурь шоколадная [Скурихин]93.12 89.63 57.84 49.49 
Спирт10.25 9.87 6.37 5.45 
Эссенция ромовая0.56 0.54 0.35 0.30 
Итого940.19 904.95 583.94 499.73 
Выход

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся261.19 251.40 162.23 138.83 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%126.84 122.09 78.78 67.42 
Патока крахмальная38.05 36.62 23.63 20.22 
Итого426.08 410.11 264.64 226.47 
Выход418.13 402.46 259.70 222.24 

Помада фруктовая в конф. №25

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся346.80 333.80 215.39 184.33 
Патока крахмальная43.37 41.75 26.94 23.05 
Пюре фруктово-ягодное сортовое38.43 36.99 23.87 20.42 
Итого428.59 412.53 266.20 227.81 
Выход418.13 402.46 259.70 222.24 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся607.99 585.20 377.62 323.16 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%126.84 122.09 78.78 67.42 
Глазурь шоколадная [Скурихин]93.12 89.63 57.84 49.49 
Патока крахмальная81.42 78.37 50.57 43.28 
Пюре фруктово-ягодное сортовое38.43 36.99 23.87 20.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.25 9.87 6.37 5.45 
Эссенция ромовая0.56 0.54 0.35 0.30 
Итого958.61 922.68 595.38 509.52 
Выход931.10 896.20 578.30 494.90