KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №036 "Ромашка" Корпус

№036 "Ромашка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся187.97 376.03 395.25 764.78 
Какао-порошок [Скурихин]5.08 10.16 10.68 20.67 
Коньяк3.05 6.10 6.41 12.40 
Эссенция ромовая0.0480.10 0.10 0.20 
Эссенция ванильная0.0310.0620.0650.13 
Итого196.18 392.45 412.51 798.17 
Выход

Помада сливочная крем-брюле в конф. №2,3,6,29,36

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.60 187.24 196.81 380.81 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%76.31 152.66 160.46 310.48 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.53 33.08 34.77 67.27 
Патока крахмальная10.17 20.35 21.39 41.40 
Итого196.61 393.33 413.43 799.95 
Выход187.97 376.03 395.25 764.78 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.60 187.24 196.81 380.81 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%76.31 152.66 160.46 310.48 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.53 33.08 34.77 67.27 
Патока крахмальная10.17 20.35 21.39 41.40 
Какао-порошок [Скурихин]5.08 10.16 10.68 20.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.05 6.10 6.41 12.40 
Эссенция ромовая0.0480.10 0.10 0.20 
Эссенция ванильная0.0310.0620.0650.13 
Итого204.82 409.75 430.68 833.34 
Выход193.70 387.50 407.30 788.10