Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 522.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Соль96.5  1.88 1.81 0.98 0.95 
3Эссенция ванильная—  1.41 —  0.74 —  
Итого9.12 90.88 1010.56 918.43 528.32 480.16 
Потери 0.7%6.43 3.37 
Выход8.8 91.2  1000.0  912.0  476.79 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%90.88 3.54 3.22 1.85 1.68 
Упек/уварка 0.3%91.15 3.49 —  1.82 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%91.2  3.53 3.22 1.85 1.69 

Рецептуры

Помада молочная в конф. №40
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 526.6 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  289.49 214.22 152.45 112.81 
3Патока крахмальная78.0  86.85 67.74 45.74 35.68 
4Масло сливочное несоленое84.0  50.0  42.0  26.33 22.12 
Итого10.1 89.9  1022.46 919.19 538.44 484.06 
Потери 1.0%9.19 4.85 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  526.6  479.21 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%89.9  5.11 4.59 2.69 2.42 
Упек/уварка 1.2%90.99 12.3  —  6.48 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  2.66 2.42 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 522.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 313.92 313.45 
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  152.45 112.81 
3Патока крахмальная78.0  45.74 35.68 
4Масло сливочное несоленое84.0  26.33 22.12 
5Соль96.5  0.98 0.95 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.74 —  
Итого—  540.16 485.01 
Общие потери 1.69%8.22 
Выход91.2  522.8  476.79