Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 149.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Соль96.5  1.88 1.81 0.28 0.27 
3Эссенция ванильная—  1.41 —  0.21 —  
Итого9.12 90.88 1010.56 918.43 150.98 137.22 
Потери 0.7%6.43 0.97 
Выход8.8 91.2  1000.0  912.0  136.25 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%90.88 3.54 3.22 0.53 0.48 
Упек/уварка 0.3%3.49 0.52 
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%91.2  3.53 3.22 0.53 0.48 

Рецептуры

Помада молочная в конф. №40
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 150.49 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  289.49 214.22 43.57 32.24 
3Патока крахмальная78.0  86.85 67.74 13.07 10.19 
4Масло сливочное несоленое84.0  50.0  42.0  7.52 6.32 
Итого10.1 89.9  1022.46 919.19 153.87 138.33 
Потери 1.0%9.19 1.38 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  150.49 136.95 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%89.9  5.11 4.59 0.77 0.69 
Упек/уварка 1.2%12.3  1.85 
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  0.76 0.69 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 149.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться99.85 89.71 89.58 
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  43.57 32.24 
3Патока крахмальная78.0  13.07 10.19 
4Масло сливочное несоленое84.0  7.52 6.32 
5Соль96.5  0.28 0.27 
6Зарегистрироваться—  0.21 —  
Итого—  154.36 138.6  
Общие потери 1.7%2.35 
Выход91.2  149.4  136.25