KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №040 "Солнышко" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №040 "Солнышко" Корпус

№040 "Солнышко" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся524.38 792.42 434.44 1005.66 
Соль0.98 1.48 0.81 1.88 
Эссенция ванильная0.73 1.11 0.61 1.41 
Итого526.10 795.01 435.85 1008.94 
Выход
Рецептуры

Помада молочная в конф. №40

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.60 472.38 258.98 599.49 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%151.80 229.40 125.76 291.13 
Патока крахмальная45.54 68.82 37.73 87.34 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]26.22 39.62 21.72 50.28 
Итого536.16 810.22 444.19 1028.25 
Выход524.38 792.42 434.44 1005.66 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.60 472.38 258.98 599.49 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%151.80 229.40 125.76 291.13 
Патока крахмальная45.54 68.82 37.73 87.34 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]26.22 39.62 21.72 50.28 
Соль0.98 1.48 0.81 1.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.73 1.11 0.61 1.41 
Итого537.88 812.81 445.61 1031.53 
Выход520.60 786.70 431.30 998.40 

№040 "Солнышко" (Корпус) входит в рецептуры:

№040 "Солнышко"№040

Рецептура на №040 "Солнышко" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: