Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 952.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 572.41 | 571.55 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 223.99 | 165.75 |
Патока крахмальная | 70.93 | 55.33 |
Кофе молотый | 31.10 | 30.48 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 25.19 | 21.16 |
Зарегистрироваться | 24.93 | 24.31 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 17.21 | 17.06 |
Коньяк | 4.79 | — |
Спирт | 4.79 | — |
Ванилин | 0.10 | — |
Итого | 975.44 | 885.63 |
Общие потери 2.1% | 18.76 | |
Выход | 952.60 | 866.87 |
Рецептура на №041 "Фантазия" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус