Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 853.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 512.74 | 511.97 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 200.64 | 148.47 |
Патока крахмальная | 63.54 | 49.56 |
Кофе молотый | 27.86 | 27.30 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 22.56 | 18.95 |
Зарегистрироваться | 22.33 | 21.77 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 15.42 | 15.28 |
Коньяк | 4.29 | — |
Спирт | 4.29 | — |
Ванилин | 0.085 | — |
Итого | 873.76 | 793.31 |
Общие потери 2.1% | 16.81 | |
Выход | 853.30 | 776.50 |
Рецептура на №041 "Фантазия" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус