Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №054 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 910.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 456.98 | 315.31 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 209.96 | 176.37 |
Сахар-песок | 181.49 | 181.21 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 86.70 | 10.40 |
Пудра ванильная | 1.86 | 1.86 |
Зарегистрироваться | 0.39 | — |
Коньяк | 0.39 | — |
Итого | 937.77 | 685.16 |
Общие потери 2.3% | 16.09 | |
Выход | 910.30 | 669.07 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №054 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №054 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый