Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №054 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 550.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 276.41 | 190.72 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 127.00 | 106.68 |
Сахар-песок | 109.77 | 109.61 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 52.44 | 6.29 |
Пудра ванильная | 1.12 | 1.12 |
Зарегистрироваться | 0.24 | — |
Коньяк | 0.24 | — |
Итого | 567.22 | 414.42 |
Общие потери 2.3% | 9.73 | |
Выход | 550.60 | 404.69 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №054 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №054 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый