Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 596.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 304.14 | 303.68 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 164.92 | 122.04 |
Патока крахмальная | 89.74 | 70.00 |
вода | 42.36 | — |
Белок яичный сырой | 14.02 | 1.68 |
Зарегистрироваться | 13.43 | 13.41 |
Ядро ореха жареное | 13.43 | 13.09 |
Спирт | 4.48 | — |
Агар (E406) | 1.78 | 1.51 |
Эссенция пуншевая | 0.55 | — |
Итого | 648.85 | 525.42 |
Общие потери 3.3% | 17.20 | |
Выход | 596.50 | 508.22 |
Рецептура на №071 "Ленинградские" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус