KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-фруктовая (в №416) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 333.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся158.33 570,24 ₽
90 286,10 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное39.39 500,00 ₽
19 695,00 ₽1.0
Сахар-песок94.47 67,79 ₽
6 404,12 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.36 280,00 ₽
660,80 ₽1.0
Патока крахмальная10.63 52,07 ₽
553,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.88 58,36 ₽
459,88 ₽1.0
Спирт3.16 140,00 ₽
442,40 ₽1.0
Эссенция0.22 487,47 ₽
107,24 ₽1.0
вода27.08 0,41 ₽
11,10 ₽1.0
Краситель0.079110,00 ₽
8,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого354.90 118 628,83 ₽
Выход333.00 118 628,83 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-фруктовая (в №416) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-фруктовая (в №416) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: