KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-фруктовая (в №416) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 257.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.29 570,24 ₽
69 734,65 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное30.43 500,00 ₽
15 215,00 ₽1.0
Сахар-песок72.97 67,79 ₽
4 946,64 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.83 280,00 ₽
512,40 ₽1.0
Патока крахмальная8.21 52,07 ₽
427,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.09 58,36 ₽
355,41 ₽1.0
Спирт2.44 140,00 ₽
341,60 ₽1.0
Эссенция0.17 487,47 ₽
82,87 ₽1.0
вода20.91 0,41 ₽
8,57 ₽1.0
Краситель0.061110,00 ₽
6,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого274.12 91 631,34 ₽
Выход257.20 91 631,34 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-фруктовая (в №416) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-фруктовая (в №416) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: