Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 350 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться84.0  166.41 139.78 0.5 0.8382.5 137.290.8 1.33748.01244.75
Сахар-песок99.85 99.3  99.15 — — — — 99.7599.05399.0396.21
Ядро миндаля подсушенное96.0  41.41 39.75 18.6 7.7 53.7 22.2413.0 5.38609.7252.48
вода—  28.47 —  — — — — — — — 
Конфитюр земляничный80.0  11.89 9.51 — — — — — — — 
Зарегистрироваться78.0  11.17 8.71 — — 0.3 0.0377.318.64292.2532.64
Сахарная пудра99.85 8.28 8.27 — — — — 99.8 8.26399.033.04
Спирт—  3.33 —  — — — — — — 710.023.64
Коньяк или вино десертное—  2.48 —  — — — — — — 98.02.43
Эссенция—  0.23 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться—  0.083—  — — — — — — — 
Итого305.17 8.53159.56122.661985.19
Выход в готовом изделии85.0  297.5  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.8 1.33— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7599.05— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.38— — — — — — — — 7.0 2.9 
вода— — — — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться77.318.64— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 8.26— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.33— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.35— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Итого122.66— — — 3.682.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г