Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 429.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  204.11 171.45 0.5 1.0282.5 168.390.8 1.63748.01526.74
Сахар-песок99.85 121.79 121.61 — — — — 99.75121.49399.0485.94
Ядро миндаля подсушенное96.0  50.79 48.76 18.6 9.4553.7 27.2713.0 6.6 609.7309.67
Вода—  34.91 —  — — — — — — — 
Конфитюр земляничный80.0  14.58 11.66 — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  13.69 10.68 — — 0.3 0.0477.3110.58292.2540.01
Сахарная пудра99.85 10.16 10.14 — — — — 99.8 10.14399.040.54
Спирт—  4.08 —  — — — — — — 710.028.97
Коньяк или вино десертное—  3.05 —  — — — — — — 98.02.99
Эссенция—  0.28 —  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.1  —  — — — — — — — 
Итого374.3  10.47195.7 150.442434.86
Выход в готовом изделии85.0  364.91 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.8 1.63— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75121.49— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 6.6 — — — — — — — — 7.0 3.56
Вода— — — — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!77.3110.58— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 10.14— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 4.08— — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.43— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Итого150.44— — — 4.513.56
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г