Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 601.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться84.0  285.94 240.19 
Сахар-песок99.85 170.61 170.35 
Ядро миндаля подсушенное96.0  71.14 68.29 
Вода—  48.91 —  
Конфитюр земляничный80.0  20.42 16.34 
Зарегистрироваться78.0  19.18 14.96 
Сахарная пудра99.85 14.23 14.21 
Спирт—  5.71 —  
Коньяк или вино десертное—  4.27 —  
Эссенция—  0.39 —  
Зарегистрироваться—  0.14 —  
Итого524.34 
Выход в готовом изделии85.0601.4  511.19 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1419.175
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г267322.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г37.3
  Молочный жир, г230.0
Углеводы, г20556.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г194.1
  Полисахариды, г11.3
Зола, г3.4
Пищевые волокна, г4.916.230
Витамины
 Витамин а, мкг1822.4227.8800
 Тиамин, мг0.212.51.4
 Рибофлавин, мг0.745.71.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг2.8
 Холин, мг36.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.210.22
 Фолацин, мкг27.713.9200
 Витамин с, мг1.01.760
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг232.823.31000
 Магний, мг164.741.2400
 Натрий, мг43.0
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг389.948.7800
 Хлор, мг27.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.230.214
 Иод, мкг1.40.9150
 Марганец, мг1.3
 Медь, мкг97.1
 Селен, мкг1.72.570
 Фтор, мкг63.1
 Цинк, мг1.59.815
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.063.411
 Холестерин, мг529.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г6.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г2.2
 Жир, г44.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г