Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 934.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  444.27 373.19 
Сахар-песок99.85 265.08 264.68 
Ядро миндаля подсушенное96.0  110.53 106.11 
Вода—  75.98 —  
Конфитюр земляничный80.0  31.73 25.38 
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  29.82 23.26 
Сахарная пудра99.85 22.11 22.08 
Спирт—  8.88 —  
Коньяк или вино десертное—  6.63 —  
Эссенция—  0.61 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.22 —  
Итого814.7  
Выход в готовом изделии85.0934.4  794.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2229.675
Жиры, г415500.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г57.9
  Молочный жир, г357.3
Углеводы, г32087.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г301.8
  Полисахариды, г17.7
Зола, г5.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.319.51.4
 Рибофлавин, мг1.170.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг7.541.918
 Ниацин, мг4.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.66
 Витамин в₆, мг0.316.12
 Фолацин, мкг43.121.5200
 Витамин с, мг1.62.760
 Витамин е, мг30.8308.410
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг361.836.21000
 Магний, мг255.964.0400
 Натрий, мг67.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг605.975.7800
 Хлор, мг42.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.647.014
 Иод, мкг2.21.4150
 Марганец, мг2.1
 Медь, мкг150.9
 Селен, мкг2.73.870
 Фтор, мкг98.1
 Цинк, мг2.315.215
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г10.898.511
 Холестерин, мг822.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г9.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г44.4

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Источник витамина В₆
  • Источник фолацина
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Источник цинка
  • Низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Начинка марципаново-фруктовая (в №416) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
    №416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1