KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Корпус ромовый

Корпус ромовый
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 977.5 кг фазы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Спирт—  197.33 —   192.89 —   
3вода—  36.11 —   35.30 —   
4Эссенция ромовая—  0.79 —   0.77 —   
Итого23.0 77.0 1023.54 788.13 1000.51 770.39 
Потери 2.3%18.13 17.72 
Выход23.0 77.0 1000.00 770.00 752.68 
Потери до упека/уварки, усушки 1.14995%77.0 11.77 9.06 11.51 8.86 
Потери после упека/уварки, усушки 1.14995%77.0 11.77 9.06 11.51 8.86