Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 118 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 37.50 | 37.45 |
Какао тертое | 33.94 | 33.06 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 33.87 | 28.45 |
Коньяк | 4.99 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 4.76 | 4.76 |
Зарегистрироваться | 4.64 | 3.43 |
Сахар-песок | 3.76 | 3.75 |
Ванилин | 0.048 | — |
Итого | 123.50 | 110.89 |
Общие потери 2.1% | 2.33 | |
Выход | 118.00 | 108.56 |
Рецептура на №095 "Весильна" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус