KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №099 "Лакомство" Корпус

№099 "Лакомство" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся120.94 769.19 815.93 400.71 
Ядро миндаля жареного10.10 64.22 68.12 33.46 
Коньяк2.13 13.52 14.34 7.04 
Эссенция ромовая0.12 0.74 0.79 0.39 
Итого133.28 847.67 899.17 441.59 
Выход

Крем миндальный в конф. №99

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.08 273.99 290.64 142.74 
Сахарная пудра43.08 273.96 290.61 142.72 
Молоко сухое цельное мдж 26%16.75 106.53 113.01 55.50 
Какао-масло [какао масло, масло какао]15.55 98.89 104.90 51.52 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.95 25.13 26.66 13.09 
Итого122.41 778.51 825.81 405.56 
Выход120.94 769.19 815.93 400.71 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся53.18 338.22 358.76 176.19 
Сахарная пудра43.08 273.96 290.61 142.72 
Молоко сухое цельное мдж 26%16.75 106.53 113.01 55.50 
Какао-масло [какао масло, масло какао]15.55 98.89 104.90 51.52 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.95 25.13 26.66 13.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.13 13.52 14.34 7.04 
Эссенция ромовая0.12 0.74 0.79 0.39 
Итого134.75 856.99 909.06 446.45 
Выход132.50 842.70 893.90 439.00