Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №102 "Стрела" Крем для отделки
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 138.65 | 479.76 | 454.40 | 309.15 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 67.33 | 232.98 | 220.67 | 150.13 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 31.42 | 108.71 | 102.96 | 70.05 |
| Патока крахмальная | 20.20 | 69.89 | 66.20 | 45.04 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 20.20 | 69.89 | 66.19 | 45.03 |
| Зарегистрироваться | 4.50 | 15.56 | 14.74 | 10.03 |
| Ванилин | 0.088 | 0.30 | 0.29 | 0.20 |
| Краситель | 0.047 | 0.16 | 0.15 | 0.10 |
| Итого | 282.41 | 977.26 | 925.60 | 629.73 |
| Выход | 275.00 | 951.60 | 901.30 | 613.20 |
Рецептура на №102 "Стрела" (Крем для отделки) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем для отделки
- Технологическая карта Крем для отделки
- Энергетическая ценность Крем для отделки
- Массовая доля сахара и жира Крем для отделки
- Пищевая ценность Крем для отделки
- Конструктор ганаша Крем для отделки
- Стоимость сырья для Крем для отделки
- Рецептура для домашнего приготовления Крем для отделки
- Технологическая инструкция Крем для отделки
- Рецептура Крем для отделки
- Технико-технологическая карта Крем для отделки