Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 801.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 424.35 | 423.72 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 220.36 | 163.07 |
Патока крахмальная | 119.91 | 93.53 |
вода | 61.26 | — |
Белок яичный сырой | 18.69 | 2.24 |
Зарегистрироваться | 17.95 | 17.50 |
Спирт | 5.98 | — |
Агар (E406) | 2.38 | 2.03 |
Эссенция пуншевая | 0.75 | — |
Итого | 871.64 | 702.09 |
Общие потери 3.2% | 22.75 | |
Выход | 801.10 | 679.33 |
Рецептура на №108 "Золотая рыбка" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус