Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №109 "Калина красная" Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 352.72 | 202.34 | 50.22 | 403.17 |
| Калина, протертая с сахаром | 203.20 | 116.56 | 28.93 | 232.26 |
| Патока крахмальная | 176.36 | 101.17 | 25.11 | 201.59 |
| вода | 89.43 | 51.30 | 12.73 | 102.21 |
| Белок яичный сырой | 56.66 | 32.50 | 8.07 | 64.76 |
| Зарегистрироваться | 11.73 | 6.73 | 1.67 | 13.40 |
| Агар (E406) | 8.82 | 5.06 | 1.26 | 10.08 |
| Лимонная кислота (E330) | 3.76 | 2.15 | 0.53 | 4.29 |
| Эссенция ромовая | 0.49 | 0.28 | 0.070 | 0.56 |
| Краситель из бузины | 0.31 | 0.18 | 0.044 | 0.35 |
| Итого | 903.46 | 518.26 | 128.63 | 1032.68 |
| Выход | 776.10 | 445.20 | 110.50 | 887.10 |
Рецептура на №109 "Калина красная" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус