Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 638.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 290.01 | 289.57 |
Калина, протертая с сахаром | 167.07 | 100.24 |
Патока крахмальная | 145.00 | 113.10 |
вода | 73.52 | — |
Белок яичный сырой | 46.58 | 5.59 |
Зарегистрироваться | 9.64 | — |
Агар (E406) | 7.25 | 6.16 |
Лимонная кислота (E330) | 3.09 | 2.82 |
Эссенция ромовая | 0.40 | — |
Краситель из бузины | 0.26 | — |
Итого | 742.82 | 517.48 |
Общие потери 2.6% | 13.38 | |
Выход | 638.10 | 504.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус