Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 703 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Молоко пережженое с сахаром99.0  363.29 359.66 255.39 252.84 
3Сахар-песок99.85 90.87 90.73 63.88 63.78 
4Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  63.57 63.57 44.69 44.69 
5Масло сливочное несоленое84.0  36.32 30.51 25.53 21.45 
6Зарегистрироваться
7Эссенция цитрусовая—  0.32 —  0.22 —  
8Ванилин—  0.09 —  0.063—  
Итого2.63 97.37 1017.63 990.84 715.383696.56 
Потери 1.8%17.84 12.54 
Выход2.7 97.3  1000.0  973.0  684.02 
Потери до упека/уварки, усушки 0.9%97.37 9.16 8.92 6.44 6.27 
Упек/уварка -0.1%97.27 -0.7  —  -0.49 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.9%97.3  9.17 8.92 6.45 6.28 

Рецептуры

Молоко пережженое с сахаром в конф. №104,123,131
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 255.39 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 525.64 524.85 134.24 134.04 
Итого14.43 85.57 1174.6  1005.08 299.98 256.69 
Потери 1.5%15.08 3.85 
Выход1.0 99.0  1000.0  990.0  255.39 252.84 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%85.57 8.81 7.54 2.25 1.93 
Упек/уварка 13.6%99.04 158.17 —  40.4  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%99.0  7.62 7.54 1.95 1.93 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 703 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться97.5  319.23 311.25 
2Сахар-песок99.85 198.12 197.82 
3Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  165.74 122.65 
4Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  44.69 44.69 
5Масло сливочное несоленое84.0  25.53 21.45 
6Зарегистрироваться40.0  6.38 2.55 
7Эссенция цитрусовая—  0.22 —  
8Ванилин—  0.063—  
Итого—  759.973700.41 
Общие потери 2.34%16.39 
Выход97.3  703.0  684.02