Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 457.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко пережженое с сахаром99.0  363.29 359.66 166.21 164.55 
3Сахар-песок99.85 90.87 90.73 41.57 41.51 
4Какао масло100.0  63.57 63.57 29.08 29.08 
5Масло сливочное несоленое84.0  36.32 30.51 16.62 13.96 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция цитрусовая—  0.32 —  0.15 —  
8Ванилин—  0.09 —  0.041—  
Итого2.63 97.37 1017.63 990.84 465.571453.32 
Потери 1.8%17.84 8.17 
Выход2.7 97.3  1000.0  973.0  445.15 
Потери до упека/уварки, усушки 0.9%97.37 9.16 8.92 4.19 4.08 
Упек/уварка -0.1%97.27 -0.7  —  -0.32 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.9%97.3  9.17 8.92 4.2  4.09 

Рецептуры

Молоко пережженое с сахаром в конф. №104,123,131
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 166.21 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 525.64 524.85 87.37 87.24 
Итого14.43 85.57 1174.6  1005.08 195.23 167.06 
Потери 1.5%15.08 2.51 
Выход1.0 99.0  1000.0  990.0  166.21 164.55 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%85.57 8.81 7.54 1.46 1.25 
Упек/уварка 13.6%99.04 158.17 —  26.29 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%99.0  7.62 7.54 1.27 1.26 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 457.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!97.5  207.75 202.56 
2Сахар-песок99.85 128.94 128.75 
3Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  107.86 79.82 
4Какао масло100.0  29.08 29.08 
5Масло сливочное несоленое84.0  16.62 13.96 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!40.0  4.15 1.66 
7Эссенция цитрусовая—  0.15 —  
8Ванилин—  0.041—  
Итого—  494.591455.83 
Общие потери 2.34%10.68 
Выход97.3  457.5  445.15