Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 518.7 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Мед натуральный78.0  132.74 103.54 68.85 53.7  
3Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  118.0  118.0  61.21 61.21 
4Масло сливочное несоленое84.0  98.32 82.59 51.0  42.84 
5Ядро лещинного ореха жареного97.5  68.83 67.11 35.7  34.81 
6Зарегистрироваться
Итого5.74 94.26 1006.41 948.68 522.03 492.08 
Потери 0.6%5.68 2.95 
Выход5.7 94.3  1000.0  943.0  489.13 
Потери до упека/уварки, усушки 0.3%94.26 3.01 2.84 1.56 1.47 
Упек/уварка 0.0%94.26 0.39 —  0.2  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.3%94.3  3.01 2.84 1.56 1.47 

Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №136
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 305.01 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахарная пудра99.85 304.13 303.67 92.76 92.62 
Итого1.79 98.21 1012.08 993.92 308.69 303.15 
Потери 1.2%11.92 3.63 
Выход1.8 98.2  1000.0  982.0  305.01 299.52 
Потери до упека/уварки, усушки 0.6%98.21 6.07 5.96 1.85 1.82 
Упек/уварка -0.0%98.21 -0.06 —  -0.02 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.6%98.2  6.07 5.96 1.85 1.82 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 518.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться97.5  251.63 245.34 
2Сахарная пудра99.85 92.76 92.62 
3Мед натуральный78.0  68.85 53.7  
4Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  61.21 61.21 
5Масло сливочное несоленое84.0  51.0  42.84 
6Зарегистрироваться—  0.26 —  
Итого—  525.71 495.71 
Общие потери 1.33%6.58 
Выход94.3  518.7  489.13