Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 479.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Мед натуральный78.0  132.74 103.54 63.65 49.65 
3Какао масло100.0  118.0  118.0  56.58 56.58 
4Масло сливочное несоленое84.0  98.32 82.59 47.14 39.6  
5Ядро лещинного ореха жареного97.5  68.83 67.11 33.0  32.18 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого5.74 94.26 1006.41 948.68 482.57 454.89 
Потери 0.6%5.68 2.72 
Выход5.7 94.3  1000.0  943.0  452.17 
Потери до упека/уварки, усушки 0.3%94.26 3.01 2.84 1.44 1.36 
Упек/уварка 0.0%94.26 0.39 —  0.19 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.3%94.3  3.01 2.84 1.44 1.36 

Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №136
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 281.96 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 304.13 303.67 85.75 85.62 
Итого1.79 98.21 1012.08 993.92 285.36 280.24 
Потери 1.2%11.92 3.36 
Выход1.8 98.2  1000.0  982.0  281.96 276.88 
Потери до упека/уварки, усушки 0.6%98.21 6.07 5.96 1.71 1.68 
Упек/уварка -0.0%98.21 -0.06 —  -0.02 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.6%98.2  6.07 5.96 1.71 1.68 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 479.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!97.5  232.61 226.79 
2Сахарная пудра99.85 85.75 85.62 
3Мед натуральный78.0  63.65 49.65 
4Какао масло100.0  56.58 56.58 
5Масло сливочное несоленое84.0  47.14 39.6  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.24 —  
Итого—  485.97 458.24 
Общие потери 1.32%6.07 
Выход94.3  479.5  452.17