KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №136 "Пчелка" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №136 "Пчелка" Корпус

№136 "Пчелка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся394.80 111.37 349.58 329.64 
Мед натуральный89.12 25.14 78.91 74.41 
Какао-масло [какао масло, масло какао]79.23 22.35 70.15 66.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]66.01 18.62 58.45 55.12 
Ядро лещинного ореха жареного46.21 13.04 40.92 38.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 0.0950.30 0.28 
Итого675.70 190.61 598.31 564.19 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №136

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся279.50 78.85 247.48 233.37 
Сахарная пудра120.07 33.87 106.32 100.25 
Итого399.57 112.72 353.80 333.63 
Выход394.80 111.37 349.58 329.64 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся325.71 91.88 288.40 271.96 
Сахарная пудра120.07 33.87 106.32 100.25 
Мед натуральный89.12 25.14 78.91 74.41 
Какао-масло [какао масло, масло какао]79.23 22.35 70.15 66.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]66.01 18.62 58.45 55.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 0.0950.30 0.28 
Итого680.47 191.96 602.53 568.18 
Выход671.40 189.40 594.50 560.60 

№136 "Пчелка" (Корпус) входит в рецептуры:

№136 "Пчелка"№136

Рецептура на №136 "Пчелка" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: