KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №140 "Чудесница" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №140 "Чудесница" Корпус

№140 "Чудесница" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся222.21 337.31 167.23 279.02 
Ядро кешью жареного177.28 269.10 133.41 222.60 
Кукурузные хлопья89.16 135.34 67.10 111.96 
Какао-масло [какао масло, масло какао]44.92 68.18 33.80 56.40 
Молоко сухое цельное мдж 26%29.32 44.51 22.06 36.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.98 22.74 11.27 18.81 
Какао-порошок [Скурихин]14.72 22.34 11.07 18.48 
Коньяк2.38 3.61 1.79 2.99 
Эссенция ромовая0.22 0.34 0.17 0.28 
Ванилин0.0880.13 0.0660.11 
Итого595.27 903.60 447.98 747.45 
Выход
Рецептуры

№140 "Чудесница" (Корпус) входит в рецептуры:

№140 "Чудесница"№140

Рецептура на №140 "Чудесница" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: