Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-кофейная (в №417)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 782.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  375.78 315.66 
Сахар-песок99.85 242.34 241.98 
Ядро миндаля подсушенное96.0  93.5  89.76 
Вода—  62.44 —  
Патока крахмальная78.0  25.22 19.67 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 18.7  18.67 
Спирт—  7.51 —  
Коньяк или вино десертное—  5.61 —  
Кофе натуральный жареный96.0  1.21 1.16 
Эссенция—  0.52 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.19 —  
Итого686.9  
Выход в готовом изделии85.5782.6  669.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1925.275
Жиры, г351423.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г49.2
  Молочный жир, г302.0
Углеводы, г28778.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г272.6
  Полисахариды, г14.9
Зола, г4.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.216.01.4
 Рибофлавин, мг1.059.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг6.435.418
 Ниацин, мг3.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.66
 Витамин в₆, мг0.313.62
 Фолацин, мкг36.418.2200
 Витамин с, мг1.42.360
 Витамин е, мг26.1260.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг306.330.61000
 Магний, мг216.354.1400
 Натрий, мг56.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг512.064.0800
 Хлор, мг35.5
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.640.114
 Иод, мкг1.81.2150
 Марганец, мг1.8
 Медь, мкг127.5
 Селен, мкг2.33.370
 Фтор, мкг82.9
 Цинк, мг1.912.915
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г9.183.211
 Холестерин, мг695.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г8.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г44.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г