Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка марципаново-кофейная (в №417)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 685.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  329.06 276.41 
Сахар-песок99.85 212.2  211.88 
Ядро миндаля подсушенное96.0  81.87 78.6  
Вода—  54.68 —  
Патока крахмальная78.0  22.09 17.23 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 16.37 16.35 
Спирт—  6.58 —  
Коньяк или вино десертное—  4.91 —  
Кофе натуральный жареный96.0  1.06 1.02 
Эссенция—  0.45 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.16 —  
Итого601.49 
Выход в готовом изделии85.5685.3  585.93 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1722.175
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г307370.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г43.0
  Молочный жир, г264.4
Углеводы, г25269.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г238.7
  Полисахариды, г13.0
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г5.618.630
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.213.91.4
 Рибофлавин, мг0.852.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.631.018
 Ниацин, мг3.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.212.22
 Фолацин, мкг31.916.0200
 Витамин с, мг1.22.060
 Витамин е, мг22.8228.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг268.226.81000
 Магний, мг189.447.3400
 Натрий, мг49.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг448.356.0800
 Хлор, мг31.1
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.935.114
 Иод, мкг1.61.1150
 Марганец, мг1.5
 Медь, мкг111.7
 Селен, мкг2.02.970
 Фтор, мкг72.6
 Цинк, мг1.711.315
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г8.072.911
 Холестерин, мг609.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г7.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г2.6
 Жир, г44.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г