Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Начинка марципаново-кофейная (в №417)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 610.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 293.05 | 246.16 |
Сахар-песок | 188.97 | 188.69 |
Ядро миндаля подсушенное | 72.91 | 69.99 |
Вода | 48.69 | — |
Патока крахмальная | 19.67 | 15.34 |
Зарегистрироваться | 14.58 | 14.56 |
Спирт | 5.86 | — |
Коньяк или вино десертное | 4.37 | — |
Кофе натуральный жареный | 0.94 | 0.90 |
Эссенция | 0.40 | — |
Зарегистрироваться | 0.15 | — |
Итого | 649.60 | 535.65 |
Общие потери 2.6% | 13.84 | |
Выход | 610.30 | 521.81 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Технологическая карта Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Энергетическая ценность Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Массовая доля сахара и жира Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Пищевая ценность Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Конструктор ганаша Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Стоимость сырья для Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Технологическая инструкция Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Рецептура Начинка марципаново-кофейная (в №417)
- Технико-технологическая карта Начинка марципаново-кофейная (в №417)