KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №221 "Золотистые" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №221 "Золотистые" Корпус

№221 "Золотистые" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся349.54 359.64 419.75 108.92 
Масло кокосовое75.44 77.62 90.60 23.51 
Жир кондитерский62.31 64.11 74.83 19.42 
Молоко сухое цельное мдж 26%53.02 54.56 63.68 16.52 
Сливки сухие53.02 54.56 63.68 16.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.43 38.51 44.94 11.66 
Вафельная крошка17.32 17.82 20.80 5.40 
Эссенция ромовая0.35 0.36 0.42 0.11 
Итого648.43 667.17 778.69 202.06 
Выход
Рецептуры

Вафельная крошка в конф.№221,88,123,124,127

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.41 17.91 20.90 5.42 
Итого17.41 17.91 20.90 5.42 
Выход17.32 17.82 20.80 5.40 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся349.54 359.64 419.75 108.92 
Масло кокосовое75.44 77.62 90.60 23.51 
Жир кондитерский62.31 64.11 74.83 19.42 
Молоко сухое цельное мдж 26%53.02 54.56 63.68 16.52 
Сливки сухие53.02 54.56 63.68 16.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.43 38.51 44.94 11.66 
Вафли листовые (в конф. зефир)17.41 17.91 20.90 5.42 
Эссенция ромовая0.35 0.36 0.42 0.11 
Итого648.52 667.26 778.80 202.08 
Выход636.70 655.10 764.60 198.40 

№221 "Золотистые" (Корпус) входит в рецептуры:

№221 "Золотистые"№221

Рецептура на №221 "Золотистые" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: