KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №229 "Полет" Корпус

№229 "Полет" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся626.28 620.14 583.66 503.02 
Какао-порошок [Скурихин]23.20 22.97 21.62 18.63 
Мука соевая полуобезжиренная9.28 9.19 8.65 7.46 
Эссенция ромовая0.40 0.39 0.37 0.32 
Итого659.17 652.70 614.30 529.43 
Выход

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся391.22 387.38 364.60 314.22 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%189.98 188.12 177.05 152.59 
Патока крахмальная56.99 56.43 53.11 45.78 
Итого638.20 631.94 594.76 512.59 
Выход626.28 620.14 583.66 503.02 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся391.22 387.38 364.60 314.22 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%189.98 188.12 177.05 152.59 
Патока крахмальная56.99 56.43 53.11 45.78 
Какао-порошок [Скурихин]23.20 22.97 21.62 18.63 
Мука соевая полуобезжиренная9.28 9.19 8.65 7.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 0.39 0.37 0.32 
Итого671.08 664.49 625.41 539.00 
Выход652.40 646.00 608.00 524.00