Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Корпус

Корпус
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 705 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Подварка фруктово-ягодная69.0  90.07 62.15 63.5  43.82 
3Глазурь жировая99.0  19.67 19.47 13.87 13.73 
4Спирт—  9.83 —  6.93 —  
5Эссенция фруктовая—  0.61 —  0.43 —  
Итого11.75 88.25 1009.87 891.24 711.96 628.33 
Потери 0.7%6.24 4.4  
Выход11.5 88.5  1000.0  885.0  623.93 
Потери до упека/уварки, усушки 0.35%88.25 3.54 3.12 2.5  2.21 
Упек/уварка 0.3%88.52 2.8  —  1.97 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.35%88.5  3.53 3.12 2.49 2.2  

Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 627.23 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  303.35 224.48 190.27 140.8  
3Патока крахмальная78.0  91.0  70.98 57.08 44.52 
Итого9.8 90.2  1019.02 919.19 639.16 576.54 
Потери 1.0%9.19 5.76 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  627.23 570.78 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%90.2  5.09 4.59 3.19 2.88 
Упек/уварка 0.9%91.02 8.88 —  5.57 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  3.17 2.88 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 705 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 391.81 391.22 
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  190.27 140.8  
3Подварка фруктово-ягодная69.0  63.5  43.82 
4Патока крахмальная78.0  57.08 44.52 
5Глазурь жировая99.0  13.87 13.73 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  6.93 —  
7Эссенция фруктовая—  0.43 —  
Итого—  723.89 634.09 
Общие потери 1.6%10.16 
Выход88.5  705.0  623.93