Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности печенье

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 397.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 190.12 189.83 
Белок яичный сырой12.0  185.35 22.24 
Мука в/с85.5  142.59 121.91 
Желток яичный сырой46.0  114.06 52.47 
Лимонная кислота98.0  1.03 1.01 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.95 0.95 
Итого388.41 
Выход в готовом изделии93.0397.6  369.77 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4964.875
Жиры, г3339.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.5
Углеводы, г27876.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г185.4
  Полисахариды, г92.4
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г4.815.830
Витамины
 Тиамин, мг0.216.31.4
 Рибофлавин, мг1.166.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг8.949.318
 Витамин е, мг2.020.410
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг45.74.61000
 Магний, мг35.89.0400
 Натрий, мг321.7
 Фосфор, мг162.620.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.517.914
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г8.2

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • без насыщенных жирных кислот
  • источник пищевых волокон
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа
  • без холестерина
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г