KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → Торт "Солнечная долина" → Основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт "Солнечная долина"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 844.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.85 570,24 ₽
32 418,14 ₽1.0
Меланж129.11 137,45 ₽
17 746,17 ₽1.0
Сахар-песок210.08 67,79 ₽
14 241,32 ₽1.0
Джем, конфитюр, варенье51.98 150,00 ₽
7 797,00 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%27.67 168,53 ₽
4 663,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.14 282,34 ₽
4 556,97 ₽1.0
Патока крахмальная48.49 52,07 ₽
2 524,87 ₽1.0
Агар (E406)1.61 1 543,91 ₽
2 485,70 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.64 3 000,00 ₽
1 920,00 ₽1.0
Мука в/с62.75 23,49 ₽
1 474,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.49 70,67 ₽
1 094,68 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.66 280,00 ₽
744,80 ₽1.0
Эссенция0.88 487,47 ₽
428,97 ₽1.0
Эссенция ромовая0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0354 000,00 ₽
140,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.03 110,58 ₽
113,90 ₽1.0
Вода76.50 0,41 ₽
31,37 ₽1.0
Фрукты из компота251.24 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого953.27 92 711,12 ₽
Выход844.20 92 711,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на Торт "Солнечная долина" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: