Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Помада шоколадная (в №421)

Помада шоколадная (в №421) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 31.1 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Вода—  113.46 —  3.53 —  
3Какао-порошок95.0  47.41 45.04 1.47 1.4  
4Пудра ванильная99.85 2.09 2.09 0.0650.065
5Эссенция—  2.09 —  0.065—  
Итого11.8 88.2  1010.1  890.91 31.41 27.705
Потери 1.0%8.91 0.275
Выход11.8 88.2  1000.0  882.0  27.43 

Рецептуры