Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Помада шоколадная (в №421)

Помада шоколадная (в №421) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 268.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Вода—  113.46 —  30.46 —  
3Какао-порошок95.0  47.41 45.04 12.73 12.09 
4Пудра ванильная99.85 2.09 2.09 0.56 0.56 
5Эссенция—  2.09 —  0.56 —  
Итого11.8 88.2  1010.1  890.91 271.21 239.21 
Потери 1.0%8.91 2.39 
Выход11.8 88.2  1000.0  882.0  236.82 

Рецептуры