Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Помада шоколадная (в №421)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 238.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 201.8  201.5  — — 99.8 201.4 
Вода—  27.09 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  11.32 10.75 15.0 1.7 2.0 0.23
Пудра ванильная99.85 0.5  0.5  — — 99.8 0.5 
Эссенция—  0.5  —  — — — — 
Итого212.75 0.711.7 84.64202.13
Выход в готовом изделии88.2  210.62 0.7 1.6883.8 200.11
Массовая доля по сухим веществам210.62 0.8 1.6895.0 200.11
На водную фазу87.7 

Рецептуры