Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Помада шоколадная (в №421)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 551 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 465.62 464.92 — — 99.8 464.69
Вода—  62.52 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  26.12 24.81 15.0 3.922.0 0.52
Пудра ванильная99.85 1.15 1.15 — — 99.8 1.15
Эссенция—  1.15 —  — — — — 
Итого490.88 0.713.9284.64466.36
Выход в готовом изделии88.2  485.98 0.7 3.8883.8 461.7 
Массовая доля по сухим веществам485.98 0.8 3.8895.0 461.7 
На водную фазу87.7 

Рецептуры