Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Помада шоколадная (в №421)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 170.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 144.08 143.86 — — 99.8 143.79
Вода—  19.34 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  8.08 7.68 15.0 1.212.0 0.16
Пудра ванильная99.85 0.36 0.36 — — 99.8 0.36
Эссенция—  0.36 —  — — — — 
Итого151.9  0.711.2184.64144.31
Выход в готовом изделии88.2  150.38 0.7 1.2 83.8 142.87
Массовая доля по сухим веществам150.38 0.8 1.2 95.0 142.87
На водную фазу87.7 

Рецептуры