Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада шоколадная (в №421) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада шоколадная (в №421)

Помада шоколадная (в №421) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 611.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	113.46	—	69.43	—
3	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	47.41	45.04	29.01	27.56
4	Пудра ванильная	99.85	2.09	2.09	1.28	1.28
5	Эссенция	—	2.09	—	1.28	—
	Итого	11.8 88.2	1010.10	890.91	618.08	545.15
	Потери 1.0%			8.91		5.45
	Выход	11.8 88.2	1000.00	882.00		539.70
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49998%	88.2	5.05	4.45	3.09	2.73
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49998%	88.2	5.05	4.45	3.09	2.73