KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 → Рецептура №3 (для пир Картошка 365) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 Рецептура №3 (для пир Картошка 365)

№001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 Рецептура №3 (для пир Картошка 365)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.19 439.31 169.80 400.72 
Сахар-песок121.10 263.13 101.71 240.02 
Мука в/с98.09 213.13 82.38 194.41 
Крахмал картофельный24.22 52.62 20.34 48.00 
Эссенция1.21 2.63 1.02 2.40 
Итого446.81 970.81 375.24 885.55 
Выход
Рецептуры

Инструкция по приготовлению: Готовый бисквит № 1 протирают и просеивают через сито с размером ячеек 2–5 мм.

№001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 (Рецептура №3 (для пир Картошка 365)) входит в рецептуры:

№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 1
№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 3

Рецептура на №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: