Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: кекс "Майский"
Масса от 200 до 1000 г
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 217.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 110.17 | 94.20 |
Вода | 45.63 | — |
Сахар-песок | 31.40 | 31.35 |
Меланж | 22.06 | 5.96 |
Маргарин | 21.73 | 18.25 |
Зарегистрироваться | 18.04 | 14.43 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 4.45 | 1.11 |
Сахарная пудра | 2.17 | 2.17 |
Соль | 1.09 | 1.05 |
Пудра ванильная | 0.76 | 0.76 |
Итого | 257.50 | 169.28 |
Общие потери 5.0% | 8.48 | |
Выход | 217.30 | 160.80 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура кекс "Майский"
- Технологическая карта кекс "Майский"
- Энергетическая ценность кекс "Майский"
- Массовая доля сахара и жира кекс "Майский"
- Пищевая ценность кекс "Майский"
- Конструктор ганаша кекс "Майский"
- Стоимость сырья для кекс "Майский"
- Рецептура для домашнего приготовления кекс "Майский"
- Технологическая инструкция кекс "Майский"
- Рецептура кекс "Майский"
- Технико-технологическая карта кекс "Майский"