KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Выпеченный полуфабрикат баба → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Выпеченный полуфабрикат баба Основная рецептура

Выпеченный полуфабрикат баба Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся303.33 281.13 184.43 338.57 
Мука в/с277.03 256.75 168.44 309.22 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]69.22 64.16 42.09 77.27 
Сахар-песок69.22 64.16 42.09 77.27 
Меланж55.37 51.31 33.66 61.80 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся34.65 32.11 21.06 38.67 
Дрожжи хлебопекарные прессованные13.86 12.84 8.43 15.47 
Пудра ванильная1.39 1.28 0.84 1.55 
Соль0.83 0.77 0.51 0.93 
Итого824.89 764.52 501.54 920.74 
Выход
Рецептуры

Выпеченный полуфабрикат баба (Основная рецептура) входит в рецептуры:

Ромовая бабаОсновная рецептура

Рецептура на Выпеченный полуфабрикат баба содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: