Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Коврижка (1969г)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 292.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 160.28 | 137.04 |
Мед натуральный | 74.34 | 57.98 |
Сахар-песок | 44.59 | 44.53 |
Маргарин | 14.89 | 12.51 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 1.19 | — |
Зарегистрироваться | 0.89 | 0.89 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.45 | 0.22 |
Итого | 296.62 | 253.17 |
Общие потери 2.5% | 6.34 | |
Выход | 292.10 | 246.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №89 Коврижка Медовая (Коврижка (1969г)) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Коврижка (1969г)
- Технологическая карта Коврижка (1969г)
- Энергетическая ценность Коврижка (1969г)
- Массовая доля сахара и жира Коврижка (1969г)
- Пищевая ценность Коврижка (1969г)
- Конструктор ганаша Коврижка (1969г)
- Стоимость сырья для Коврижка (1969г)
- Рецептура для домашнего приготовления Коврижка (1969г)
- Технологическая инструкция Коврижка (1969г)
- Рецептура Коврижка (1969г)
- Технико-технологическая карта Коврижка (1969г)