Масса 75 г
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Коржики молочные
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 704.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 397.34 | 339.72 |
Сахар-песок | 198.67 | 198.37 |
Маргарин | 90.18 | 75.75 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 70.92 | 8.51 |
Меланж | 28.18 | 7.61 |
Зарегистрироваться | 3.58 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 1.79 | 0.90 |
Ванилин | 0.18 | — |
Итого | 790.83 | 630.86 |
Общие потери 4.5% | 28.51 | |
Выход | 704.50 | 602.35 |
Рецептура на Коржики молочные содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Коржики молочные
- Технологическая карта Коржики молочные
- Энергетическая ценность Коржики молочные
- Массовая доля сахара и жира Коржики молочные
- Пищевая ценность Коржики молочные
- Конструктор ганаша Коржики молочные
- Стоимость сырья для Коржики молочные
- Рецептура для домашнего приготовления Коржики молочные
- Технологическая инструкция Коржики молочные
- Рецептура Коржики молочные
- Технико-технологическая карта Коржики молочные