Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Коржики молочные
Масса 75 г
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 326.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 184.03 | 157.35 |
Сахар-песок | 92.02 | 91.88 |
Маргарин | 41.77 | 35.08 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 32.85 | 3.94 |
Меланж | 13.05 | 3.52 |
Зарегистрироваться | 1.66 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.83 | 0.42 |
Ванилин | 0.083 | — |
Итого | 366.29 | 292.19 |
Общие потери 4.5% | 13.21 | |
Выход | 326.30 | 278.99 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное свежее мдж 3.2% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Коржики молочные
- Технологическая карта Коржики молочные
- Энергетическая ценность Коржики молочные
- Массовая доля сахара и жира Коржики молочные
- Пищевая ценность Коржики молочные
- Конструктор ганаша Коржики молочные
- Стоимость сырья для Коржики молочные
- Рецептура для домашнего приготовления Коржики молочные
- Технологическая инструкция Коржики молочные
- Рецептура Коржики молочные
- Технико-технологическая карта Коржики молочные