KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: №095 Сироп для промочки Бутейкис (1976г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 577.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  317.74 —   —   —   —   —   
Сахар-песок99.85307.91 307.45 —   —   99.75 307.14 
Коньяк или вино десертное—  28.88 —   —   —   —   —   
Эссенция ромовая—  1.16 —   —   —   —   —   
Итого307.45 —   —   53.17 307.14 
Выход в готовом изделии50.0 288.85 —  —   49.9  288.56 
Массовая доля по сухим веществам288.85 —  —   99.9  288.56 
На водную фазу50.0