Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Проблемы
Справочники
Сборники
Стандарты
Цены
Войти
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1)
Зарегистрироваться
- это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3)
Войти
.
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Сиропы для промочки
→
№095 Сироп для промочки
→
Рецептура №3 (для Лакомка)
→
Сводная рецептура
Сводная
ТК
ЭЦ
Сахар, жир
Витамины
Стоимость
Домашняя
ТИ
РЦ
ТТК
Сводная рецептура: №095 Сироп для промочки
№095 Сироп для промочки
Рецептура №3 (для Лакомка)
#
Наименование сырья и полуфабрикатов
Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 390.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1
Зарегистрироваться
- это бесплатно!
2
Коньяк или вино десертное
—
48.44
—
18.92
—
3
Эссенция ромовая
—
1.94
—
0.76
—
Итого
9.0
91.0
568.76
517.6
222.11
202.13
Потери 3.4%
17.6
6.88
Выход
50.0
50.0
1000.0
500.0
195.25
Потери до упека/уварки, усушки 1.7%
91.0
9.67
8.8
3.78
3.44
Упек/уварка -82.0%
50.0
-458.51
—
-179.05
—
Потери после упека/уварки, усушки 1.7%
50.0
17.6
8.8
6.87
3.44
на загрузку
производственная
только производственная
граммы
килограммы
сетка
Рецептуры
Рассчитать
Скачать
Скачать
№095 Сироп для промочки (Рецептура №3 (для Лакомка)) входит в рецептуры:
Пирог "Лакомка"
Основная рецептура
расчеты, формы, документы:
Сводная рецептура №095 Сироп для промочки
Технологическая карта №095 Сироп для промочки
Энергетическая ценность №095 Сироп для промочки
Массовая доля сахара и жира №095 Сироп для промочки
Пищевая ценность №095 Сироп для промочки
Стоимость сырья для №095 Сироп для промочки
Рецептура для домашнего приготовления №095 Сироп для промочки
Технологическая инструкция №095 Сироп для промочки
Рецептура №095 Сироп для промочки
Технико-технологическая карта №095 Сироп для промочки