Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → №095 Сироп для промочки → Рецептура №3 (для Лакомка) → сводная рецептура

Сводная рецептура: №095 Сироп для промочки

№095 Сироп для промочки Рецептура №3 (для Лакомка)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 953.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться － это бесплатно!
2Коньяк или вино десертное—  48.44 —  46.19 —  
3Эссенция ромовая—  1.94 —  1.85 —  
Итого9.0 91.0  568.76 517.6  542.31 493.53 
Потери 3.4%17.6  16.78 
Выход50.0 50.0  1000.0  500.0  476.75 
Потери до упека/уварки, усушки 1.7%91.0  9.67 8.8  9.22 8.39 
Упек/уварка -82.0%50.0  -458.51 —  -437.19 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.7%50.0  17.6  8.8  16.78 8.39 

Рецептуры

№095 Сироп для промочки (Рецептура №3 (для Лакомка)) входит в рецептуры:
Пирог "Лакомка"Основная рецептура
расчеты, формы, документы: