KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №007 Бисквит с какао порошком → для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 Бисквит с какао порошком для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

№007 Бисквит с какао порошком для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся369.79 282.45 311.96 62.83 
Сахар-песок223.74 170.89 188.75 38.02 
Мука в/с180.24 137.66 152.05 30.62 
Какао-порошок [Скурихин]29.83 22.79 25.17 5.07 
Крахмал картофельный14.92 11.39 12.58 2.53 
Итого818.52 625.18 690.50 139.08 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №007 Бисквит с какао порошком содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: