KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №007 Бисквит с какао порошком → для домашнего приготовления (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №007 Бисквит с какао порошком для домашнего приготовления (Кенгис 1951г)

№007 Бисквит с какао порошком для домашнего приготовления (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся208.55 266.03 306.09 481.31 
Сахар-песок116.40 148.48 170.84 268.64 
Мука в/с97.00 123.73 142.37 223.87 
Какао-порошок [Скурихин]14.55 18.56 21.36 33.58 
Крахмал картофельный4.85 6.19 7.12 11.19 
Итого441.35 562.99 647.77 1018.59 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №007 Бисквит с какао порошком содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: