KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №010 Бисквит с орехом → для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 Бисквит с орехом для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

№010 Бисквит с орехом для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся508.52 323.20 423.52 234.86 
Сахар-песок305.80 194.36 254.69 141.24 
Мука в/с247.76 157.47 206.35 114.43 
Ядро ореха жареное дробленое50.68 32.21 42.21 23.41 
Крахмал картофельный20.36 12.94 16.96 9.40 
Итого1133.12 720.18 943.72 523.33 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №010 Бисквит с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: