KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Слоеные полуфабрикаты → №021 Слоеный → для домашнего приготовления №1 (Кенгис 1951г) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №021 Слоеный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 29.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.17 570,24 ₽
9 220,78 ₽1.0
Желток яичный сырой6.47 168,00 ₽
1 086,96 ₽1.0
Мука в/с16.17 23,49 ₽
379,83 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.032110,58 ₽
3,54 ₽1.0
Соль0.16 11,80 ₽
1,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.62 0,41 ₽
0,66 ₽1.0
Итого40.61 10 693,66 ₽
Выход29.10 10 693,66 ₽
Рецептуры

Рецептура на №021 Слоеный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: