Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №054 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 695.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 349.10 | 230.40 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 160.40 | 134.73 |
Сахар-песок | 138.64 | 138.43 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 66.23 | 7.95 |
Пудра ванильная | 1.42 | 1.42 |
Зарегистрироваться | 0.30 | — |
Коньяк | 0.30 | — |
Итого | 716.39 | 512.94 |
Общие потери 2.4% | 12.25 | |
Выход | 695.40 | 500.69 |
Торт Павлово-Посадские узоры [Павловский Посад] | Рецептура №1 | |
Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад] | Рецептура №1 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №054 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №054 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый